Tacchino o pollo esotico

Ingredienti:
fesa di tacchino o petto di pollo
semi di sesamo
albume
aglio
senape
amido di mais
latte di riso (la ricetta originale prevedeva latte scremato normale)
olio
sale
pepe

Mettere le fettine di carne a marinare (anche un'ora) con l'aglio pestato, sale, pepe. Spennellare le singole fette con l'albume leggermente sbattuto, impanare con i semi di sesamo.

Cuocere in forno a 200° per 15 minuti girando a metà cottura, ricordarsi di spruzzare d'olio prima di infornare e salare a piacimento.
Nel frattempo in un pentolino scaldare il latte (250 ml) e sciogliervi un cucchiaino scarso di amido di mais, togliere dal fuoco e aggiungere due cucchiai di senape.

Usare la crema ottenuta per insaporire le fettine di carne.

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