Ho fatto il sushi in casa un paio di volte, ovviamente il problema più grande è trovare pesce davvero buono per essere mangiato crudo, ma nel momento in cui si ha la materia prima è solo questione di pazienza e tempo.
Il riso per sushi è più grosso e tondo del nostro riso e per la cottura seguite le indicazioni che trovere sul pacchetto, quando è pronto scolarlo e aggiungere l'aceto di riso. Mentre il riso si fredda (stendetelo su un piano per farlo freddare prima) sfilettate se necessario il pesce e preparate le alghe e le stuine per sushi (io ho usato la carta argentata, più scomoda perchè appiccica un pò). Quando il riso è alla temperatura giusta -non deve cuocere il vostro pesce- stendetene uno strato sull'alga nori e ponete il pesce su un lato, arrotolate.
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Ho fatto il sushi in casa un paio di volte, ovviamente il problema più grande è trovare pesce davvero buono per essere mangiato crudo, ma nel momento in cui si ha la materia prima è solo questione di pazienza e tempo.
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