Crema pasticcera senza latte

Ingredienti:
300 ml di acqua
1/2 limone
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai e 1/2 di farina
2 tuorli d'uovo

Versare 300 g di acqua in una ciotola, il succo di 1/2 limone con la sua buccia grattugiata e mezza bustina di vanillina (in alternativa lasciare bollire l’acqua con la buccia di limone fino a quando diventerà leggermente gialla. Eliminare, quindi, la buccia di limone). Mescolare bene. Nel frattempo, versare i tuorli in un pentolino ed incorporare lo zucchero, unire 30 gr. di fecola mescolando in continuazione il composto per evitare il formarsi di grumi. Cuocere la crema lasciando sobbollire, fino a quando raggiungerà la consistenza desiderata.