PESTO di cicoria

Ingredienti:
cicoria
pasta corta
aglio
peperoncino
olio
pecorino o ricotta salata (chi può)

Scaldare aglio, olio, peperoncino in una padella. Nel frattempo cuocere la cicoria tagliata al vapore poi farla pezzetti (se preferite frullate) e ripassarla con l'aglio.

Scolare al dente e ripassare tutto insieme in padella. Se si vuole aggiungere una spolverata di pecorino o di ricotta salata.