PESCE Sarde e senape

Ero al banco del pesce al mercato e una signora mi ha consigliato questa ricettina per un delizioso aperitivo.
Ingredienti: sarde fresche, farina, senape, limone, aneto e/o finocchiello selvatico
Pulire le serde e aprirle in due, spalmare la senape e richiuderle come un panino, poi infarinarle e friggerle. Appoggiare su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso e salare a piacimento.