LASAGNA di verdure

Ingredienti: pasta in fogli per lasagna, verdure di stagione, aglio, cipolla, scalogno, olio, burro, sale, pepe.
Per la besciamella: 1 litro di latte, 100 grammi di farina 100 di burro o olio quanto basta per fare la palletta -che si chiama roux- noce moscata, sale, parmigiano.
Qui un aiuto a chi non sa fare la besciamella

Bisogna cucinare le verdure ognuna per conto suo, secondo i gusti (quelle con aglio e olio, quelle con la cipolla, o con il burro) come se poi doveste mangiarle.
Poi fate della besciamella abbastanza liquida.
Preparate la lasagna mettendo un pò alla volta le verdure e la besciamella a strati, fino a finire i fogli di pasta. Io uso sfoglia velo che ci mette pochissimo a cucocere.