Pollo curry e latte di cocco + riso basmati

Ingredienti:
400 gr di petto di pollo
229 ml di latte di cocco (1 lattina)
1 cipolla grande
farina
Olio d'oliva
Curry in polvere
Riso basmati

Appassire la cipolla, unire il pollo a cubetti leggermente infarinato e lasciare rosolare. A cottura quasi ultimata spolverizzare di curry e salare. Aggiungere il latte di cocco e amalgamarlo il tutto, coprire e lasciar sobbollire qualche minuto. Nel frattempo preparate il riso: oliare la padella e mettere 2 spicchi d'agilo, aggiungere il riso e mettere l'acqua fino a coprirlo + un dito far bollire riso e acqua eventualmente con un poco di sale a coperchio chiuso per una decina di minuti (fino a quando non si è assorbita tutta l’acqua).