RISOTTO alla zucca

Pulire la zucca, privatela dei semi, tagliarla a fette, sbucciarla e poi tagliarla a cubetti.

Preparare la cipolla tritata e farla rosolare in padella con l'olio ...

... poi aggiungere i dadini di zucca, fare rosolare e aggiungere un goccio di vino.

Iniziare a mettere il brodo e far ammorbidire i dadini di zucca.

Aggiungere il riso e continuare a cucinare come un normale risotto aggiungendo di volta in volta il brodo e mescolado ogni tanto.

Quando il riso è pronto, a fuoco spento, aggiungere il parmigiano grattugiato e servire. Può essere molto buono grattugiarci sopra dei pistacchi.

Altre ricette per fare il risotto:

RISOTTO ZUCCA e ZAFFERANO	RISOTTO  ZZZ	RISOTTO AI CARCIOFI