Bomboloni

Ingredienti:
200gr farina 00
130gr pasta madre
30gr margarina
100gr latte di riso
25gr zucchero
Scorza di limone grattugiata
Zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido e un cucchiaino di miele. Impastare tutti gli ingredienti per ultimo il burro da aggiungere quando l'impasto comincera' a prendere forma e sara' molto appiccicoso, aiutarsi con la farina affinchè si stacchi dalla spiantoia, ma utilizzarne il meno possibile. Fare lievitare in una ciotola fino al raddoppio quindi stendere la pasta alta di 1 cm fare il buco con un tasgliapasta e lasciare lievitare finchè non raddoppieranno di dimensione. Una volta pronti friggere in abbondante olio caldo girandoli spesso finchè non saranno dorati. Asciugare su carta assorbente e spolverizzare con zucchero al velo.